Circularidad hotelera y competitividad: manual para la implementación de buenas prácticas (2021)
La fundación Impulsa Balears, con el apoyo del Grupo Iberostar y la Organización Mundial del Turismo (OMT), ha creado un marco estratégico orientado a guiar el avance del actual modelo de negocio hotelero hacia la noción de circularidad, que emerge como una vía importante de progreso para activar palancas de eficiencia, innovación y sostenibilidad con el fin de reformular los fundamentos competitivos de las empresas turísticas.
El manual propone que avance hacia la circularidad en el ámbito hostelero se basa en tres pilares estrátegicos:
- La gestión de los recursos disponibles, en materia de inversión, innovación y gobernanza.
- La modernización de los procesos internos, intensos en el consumo de materiales y recursos.
- La implicación de los principales grupos de interés: trabajadores, proveedores y clientes
Con este manual las Compañías hoteleras disponen de un instrumento que les facilitará abordar la toma de decisiones sobre los activos y procesos afectados por la noción de circularidad, implementar buenas prácticas e identificar los indicadores clave sobre el proceso de su estrategia circular.
Se identifican hasta 103 activos y procesos susceptibles de acogerse a la noción de circularidad, proponiendo 13 pautas de circularidad, 125 líneas de acción y 81 indicadores clave (KPIs) para que las Compañías puedan fijar y monitorizar el progreso circular.