Torre del Marqués – Sostenibilidad como estrategia transversal

El hotel Torre del Marqués es una empresa que tiene la sostenibilidad como estrategia transversal liderada por los propietarios y apoyada por todos sus trabajadores.

El manual operativo del hotel recoge determinadas iniciativas al respecto. Se han establecido diversas métricas durante la rehabilitación del hotel, así como en la ejecución operativa del mismo (Proveedores cercanos, productos propios, empleados locales) y se trabaja en incorporar a medio plazo otras como la medición de Emisiones CO2, con el fin de implantar medidas que permitan compensar estas emisiones para alcanzar cero emisiones en este año

Sus principios y valores están estructurados sobre los tres ejes más importantes de filosofía corporativa: PLANETA, PERSONAS Y PRODUCTO. Estos principios son la base de la labor que desempeñan, sirven de guía, y están en constante evolución con el objetivo de conseguir ser cada día más sostenibles.

Para la empresa la sostenibilidad consiste en la cooperación justa con sus proveedores, implicación en la continua formación de sus empleados, garantizando su crecimiento profesional, y el compromiso de usar de forma prudente los recursos disponibles. Cada componente del equipo debe dar un paso al frente en la construcción de un modelo que permita entregar a generaciones futuras un mundo mejor.

Su firme apuesta se basa en el cuidado de nuestro Planeta, al tratar de utilizar los menores recursos posibles, reduciendo la emisión de gases de efecto invernadero, y limitando el desperdicio. Así mismo, promulga un comercio justo entre las personas que integran este proyecto, desde los productores y proveedores locales. El restaurante está ubicado en una antigua masía rehabilitada por artesanos de la zona, con materiales naturales obtenidos de la propia finca que la rodea o traídos de ubicaciones cercanas y extraídos de forma respetuosa con el medio ambiente.

El edificio está concebido para hacer uso limitado de los recursos energéticos, gracias a su orientación al norte, a la utilización de materiales naturales termorreguladores y aislantes de alta calidad. Además, el restaurante se encuentra en un espacio invernadero que permite recoger el calor solar en los meses de frío. Su compromiso con el planeta y el medioambiente se refleja, además, en el uso responsable de la energía y el modo de obtención, utilizando paneles solares fotovoltaicos y calderas de biomasa, alimentada con astillas extraídas de los bosques de alrededor.

Objetivos: